Castillo de Canena - Bio Dynamic Demeter 2020 - 500ml

Das kaltgepresste biodynamisch hergestellte Olivenöl Castillo de Canena Picual hat einen beachtlich hohen Polyphenolgehalt, was es besonders gesund macht. Geschmacklich findet man herrlich fruchtige Noten nach grüner Olive, Olivenblatt, Tomate und aromatischen Kräutern wie Minze, Basilikum und Artischocke bis hin zu grüner Banane. Balsamischer Geschmack. Es ist aromatisch und würzig aber nicht aggressiv. Angenehme Bitternoten und Peperoncini-Schärfe im Nachhall. Langanhaltender Geschmack.
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Castillo de Canena
Bio Dynamic Demeter 2020

500ml

Exzellenz in "Demeter" Qualität. Nicht umsonst ist das Olivenöl aus der Qualitätsschmiede Castillo de Canena der Olio Award Testsieger der Stiftung Warentest 2020 und Testsieger 2019 des Olio Awards in der Kategorie "mittel-fruchtig".

Das kaltgepresste biodynamisch hergestellte Olivenöl Castillo de Canena Picual hat einen beachtlich hohen Polyphenolgehalt, was es besonders gesund macht. Geschmacklich findet man herrlich fruchtige Noten nach grüner Olive, Olivenblatt, Tomate und aromatischen Kräutern wie Minze, Basilikum und Artischocke bis hin zu grüner Banane. Balsamischer Geschmack. Es ist aromatisch und würzig aber nicht aggressiv. Angenehme Bitternoten und Peperoncini-Schärfe im Nachhall. Langanhaltender Geschmack.

  • Ernte Oktober 2020
  • Olivensorte Picual
  • intensiv fruchtig, grüne Noten von Olivenblättern, Artischocken, Tomaten, Äpfeln und Bananen
  • Säuregehalt 0.14
  • 760 mg/kg Polyphenole
  • Nettomenge 500 ml
  • Brennwert: 951kcal - Fett: 91,5g - davon gesättigte Fettsäuren: 14,6g (je 100ml/g)

Olivenölqualität auf höchstem Niveau
Seit 1780 widmet sich das Familienunternehmen dem Olivenanbau. Für die beste Qualität wird Tag für Tag der perfekte Moment gesucht, den Reifungsprozess zu unterstützen. Der Ablauf der Ernte ist das Ergebnis sorgfältiger Planung. Nur so kann der hohe Qualitätsanspruch stets erfüllt werden. Die Oliven werden von Hand geerntet, schonend verpackt und innerhalb von maximal drei Stunden in die Ölmühle gebracht, wo sie umgehend gemahlen werden, was Frische, gesunde Bekömmlichkeit und niedrigen Säuregrad der Öle garantiert. So entstehen hervorragende Öle, die in der Verkostung Aromen sehr unterschiedlichen Charakters zeigen.

Das Öl der Spitzenköche
Als Ergebnis dieses Qualitätsbewusstseins ist die maximale Punktzahl im renommierten Flos Olei Guide 2020. Aus diesem Grund gehört Family Reserve Picual mit nativem Olivenöl extra ganz oben auf der Liste der besten nativen Olivenöle extra der Welt! Auch die kulinarische Fachzeitschrift DER FEINSCHMECKER verleiht diesem Olivenöl den ersten Preis in der Kategorie Intensiv fruchtig und vergibt volle Punktzahl (98/98). Jahr für Jahr verwenden zahlreiche mit Michelin-Stern ausgezeichnete Köche bei der Zubereitung ihrer Gerichte dieses grüne Gold.

Umweltschutz
Durch den Respekt für den natürlichen Zyklus des Baumes verbindet Castillo de Canena traditionelles Wissen mit der fortgeschrittensten Technik. Alle Olivenbäume besitzen das Zertifikat „Producción Integrada“(A.P.I.)", das umweltfreundliche Anbaumethoden und ein rationales Bearbeitungssystem garantiert.

Ernte 2020
Eine gute Bewirtschaftung der Vegetationsbedeckung, eine ausreichende Wasserversorgung und eine ausgewogene Ernährung sind Grundelemente für eine gute Ernte. Obwohl der Monat Juli einer der extremsten war, an den man sich in Bezug auf die Temperaturen in Andalusien erinnert, hat Castillo de Canena sehr aufmerksam alle Details überwacht und wir freuen uns auf eine hervorragende Ernte.

Castillo de Canena
Die Firma nennt sich nach der Familienburg, die sich an den Bergen der Gemeinde Canena in der Provinz Jaén (Andalusien) emporhebt. Von der Familienburg Castilla de Canena haben auch die Olivenöle Virgen Extra ihren Namen.

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