Pasta di Liguria - Weltweit in Feinkost-Restaurants bekannt

Pasta di Liguria ist eine regionale Bio-Spezialität von den Brüdern Minaglia in Montoggio

Dieses malerische Städtchen ist umgeben vom Naturpark Antola und ist in unmittelbarer Nähe zur Metropole Genua. Hier finden die beiden Bäche Laccio und Pentema zusammen und bilden den Fluss Scrivia und ab einer Höhe von 700 Metern dominieren Kastanienbäume. Das reine Bergquellwasser und das Kastanienmehl wird für diese ligurische Spezialität verwendet.
Paolo und Francesco sind mit ihrem familiengeführten Unternehmen weltweit in Feinkost-Restaurants für die jahrhundertealte ligurische Pastatradition bekannt und geschätzt. Das Unternehmen ist eng mit seiner Herkunftsregion verbunden und möchte mit seinen Produkten die Geschichte von Ligurien und seinen Menschen erzählen. Eine jahrhundertealte Tradition der Küche in einer der schönsten Regionen der Halbinsel.

Pasta-Spezialitäten nach althergebrachtem handwerklichen Verfahren ohne Zusatz von Farbstoffen und Aromen

Wie immer ist das Trocknen der Schlüsselmoment im Produktionszyklus, der maßgeblich für die endgültige Qualität des handwerklichen Produkts verantwortlich ist. Hier wird der perfekte Moment gewählt um alle organoleptischen Eigenschaften des Getreides und die unverwechselbare Konsistenz hochwertiger handwerklicher Nudeln zu erhalten. Bronzezeichnung ist eines der wichtigsten Merkmale dieser Handwerkskunst. Es verleiht der Pasta diese unverwechselbare Rauheit und Porosität, die es der Sauce ermöglicht, sich perfekt daran zu binden.

Ein gesundes und echtes Produkt, vom Feld bis zum Tisch, mit nur biologischen, natürlichen und lokalen Zutaten, ohne Zusatz von Farbstoffen und Aromen, verarbeitet mit reinem Quellwasser. Es ist eine Pasta, die den Gaumen und das Herz erobert und die Geschichte der Menschen in diesem einzigartigen Land - Ligurien - erzählt.

Hier gibt es diese Pasta...